Los granos de café son un cultivo.
Al igual que el arroz, debe ser de buena calidad y fresco.
Serán condiciones deliciosas.
Arroz viejo de mala calidad cocinado en la mejor olla arrocera,
Arroz fresco de buena calidad cocinado en una olla normal
¿Cuál estará delicioso?
El café no es bueno ni malo para las máquinas
Si los frijoles mismos no son de buena calidad y frescos,
No sabe bien.

"De la semilla a la taza"
en todo
Control de calidad y control de temperatura rigurosos
Un café delicioso es indispensable.
Los granos de café de Wakoya son revisados ​​por los tasadores de café de Wakoya, quienes pueden verificar la calidad con precisión.
Nuestros especialistas en café controlan estrictamente tanto el sabor como la calidad y ofrecen solo café de alta calidad.

■ Grados de granos de café manejados y vendidos

" Tres declaraciones de Wakoya "

1. Compra de "frijoles crudos de buena calidad"

Los granos de café son un cultivo. Dependiendo del entorno y suelo en el que se produzca, hay una gran diferencia en la calidad. La calidad no está determinada únicamente por el precio. Nuestros tasadores de café verifican cuidadosamente la calidad de los granos crudos y compran solo los buenos.

2. Control de calidad y frescura de granos tostados

No importa cuán buena sea la calidad de las judías verdes, no tienen sentido si no se tuestan adecuadamente. Nuestro tostador es una persona talentosa que permanece en la final del Campeonato de Tostador de Café de Japón, donde tostadores de todo el país desafían a participar en la competencia mundial. Es uno de los pocos tostadores que puede determinar el punto adecuado de tostado de los granos con la tecnología de punta del país. En cuanto a la gestión de la frescura, nos gustaría proporcionar a nuestros clientes granos que estén siempre frescos mediante un control exhaustivo de la temperatura.

3. Sugerencias para preparar un delicioso café en casa

El café es como cocinar. Incluso con buenos ingredientes, el sabor cambiará mucho dependiendo de cómo lo prepares en casa. Nuestros especialistas en café le explicarán cómo usar el equipo y cómo preparar café de una manera fácil de entender, y también le sugeriremos cómo elegir los granos de acuerdo con su gusto. No dude en contactarnos si tiene alguna pregunta o si no sabe acerca del equipo o los granos.

[¡Los tostadores y baristas de Wakoya obtuvieron el segundo lugar en el Torneo Nacional de Competencia de Cafés Especiales "3 Divisiones"! ! ]

Subcampeón JCRC 2015
(Campeonato de Tostado de Café de Japón)

Subcampeón JCTC 2016
(Campeonato de Catadores de la Copa de Japón)

Subcampeón JBr C 2016
(Copa de Cerveceros de Japón)

Hoy en día, es imposible hablar de "café delicioso" sin mencionar el café de especialidad.

De la semilla a la taza. Estas son las palabras en el corazón de la mentalidad que atraviesa el café de especialidad. Desde la etapa de semilla hasta la plántula, la cosecha de la fruta y la transformación de la taza de café en una taza de café, el manejo adecuado es esencial para un buen café.

Hay varias profesiones en el proceso desde la semilla hasta la taza, y cada una requiere habilidad y conocimiento. (Control de calidad, evaluación de granos crudos, tostado, extracción, etc.) Entre ellos, las competencias que se realizan anualmente con el fin de mejorar la tecnología en cada departamento también están atrayendo la atención de dentro y fuera de la industria.

El ganador de la competencia es enviado a la competencia mundial como representante de Japón, y esta vez compite con jugadores representativos de todo el mundo. Recientemente, también se han producido campeones mundiales japoneses. El nivel de competencia en Japón es tan alto que incluso pasar la ronda de clasificación es una puerta estrecha. Incluso en Japón, hay podios en una o dos categorías, pero los podios (dentro de los tres primeros) en tres categorías con diferentes especializaciones son un logro raro.

Wakoya se fundó en 2009 como una tienda especializada en granos de café de especialidad en Fukui, y se ha enfrentado con determinación al café para mejorar la tecnología y el conocimiento.

Creemos que todas y cada una de las cosas que hemos hecho con la idea de hacer todo lo posible por "un café delicioso" se ha convertido en nuestro conocimiento, tecnología y resultados en la competencia. .

Tecnología de evaluación y cata (juicio de sabor) de judías verdes necesaria para comprar judías verdes. → JCTC

Tecnología de tostado para determinar el punto de tostado adecuado de los granos crudos adquiridos. → JCRC

Mirando los granos tostados, la calidad del agua, la temperatura, el tipo de molinillo, la malla (molido), el equipo de extracción, todo es familiar, y la técnica de extracción en general, cuál se utiliza y cómo se extrae, qué tipo de gusto será. → JBRC

Wakoya es uno de los pocos en Japón que ofrece "de la semilla a la taza "

encarnar

Es una tienda especializada en café en grano con tecnología y conocimiento integral .

Al trabajar arduamente con jugadores fuertes de todo el país, actualizaremos nuevas habilidades y conocimientos todos los días, reconfirmaremos nuevos desafíos para la próxima vez y desafiaremos una nueva etapa como un "Equipo Wakoya" unido.

Tasador de Café Wakoya

Gerente Jefe de Control de Calidad Tostador Shinya Kobayashi

Calificador Q certificado por SCAA/CQI (Evaluador de café)
Maestro de evaluación de frijoles crudos certificado por JCQA
Maestro de café certificado por SCAJ

• Ganador del equipo Chubu del jurado general del Campeonato Roast Masters 2011
• Desde 2012 JHDC (Campeonato de goteo de manos de Japón) patrocinado por el juez certificado SCAJ
• De 2017 JBrC (Copa de Cerveceros de Japón) juez de certificación patrocinado por SCAJ
• 2012 JCRC patrocinado por SCAJ (Convención Nacional del Campeonato de Tostado de Café de Japón) 7.° lugar
• 2015 JCRC (Convención Nacional del Campeonato de Tostador de Café de Japón) patrocinado por SCAJ 2do lugar
• 2015 JCTC patrocinado por SCAJ (Torneo Nacional del Campeonato de Catadores de la Copa de Japón) 5to lugar
• 2015 WCTC (Campeonato de catadores de la Copa Wataru) Subcampeón
• 2016 JCTC (Torneo Nacional del Campeonato de Catadores de la Copa de Japón) patrocinado por SCAJ 2do lugar
• 2017 JCTC (Japan Cup Tasters Championship National Tournament) patrocinado por SCAJ Avance a semifinales
• 2019 JCTC (Torneo Nacional del Campeonato de Catadores de la Copa de Japón) organizado por el Semifinalista de SCAJ
• 2021 JCTC (Torneo Nacional del Campeonato de Catadores de la Copa de Japón) patrocinado por SCAJ Avance a las semifinales

Director representante y presidente Miwa Kobayashi

Calificador Q certificado por SCAA/CQI (Evaluador de café)
Maestro de evaluación de frijoles crudos certificado por JCQA
Meister de café avanzado certificado por SCAJ

• 2012 JHDC (Campeonato de goteo de manos de Japón) patrocinado por el juez certificado SCAJ
• Juez certificado JBC (Japan Barista Championship) patrocinado por SCAJ 2014
• Juez certificado JSC (Campeonato de Sifonistas de Japón) patrocinado por SCAJ 2014
• 2014 WSC (World Siphonist Championship) patrocinado por el juez certificado SCAJ
• Juez certificado patrocinado por SCAJ (Campeonato de tostado de café de Japón) 2018
• Juez certificado patrocinado por SCAJ (Campeonato de tostado de café de Japón) 2019
• Juez certificado patrocinado por SCAJ 2022 (Campeonato de tostado de café de Japón)
• 2022 JBrC (Copa de Cerveceros de Japón) patrocinado por el juez certificado SCAJ

Palabras de los clientes

• El café aquí tiene un sabor suave . (Mujer de unos 60 años)
  
  
• El café de Wakaya es fragante . Me quemé en el coche de camino a casa, y si lo dejaba aunque sea un poco, toda la casa olía a café. Pensé que era muy fresco . (Mujer de unos 30 años)
  
  
• He estado en muchos lugares, pero he decidido ir aquí . (Mujer de unos 20 años)
  
  
• Solía ​​comprar granos de otras cafeterías, pero desde que tomé el café de Wakoya, no puedo sentir la riqueza de los granos de otras cafeterías. (Mujer de unos 40 años)
  
  
• Fue realmente delicioso . (Hombre de unos 50 años)
  
  
• Hay bastantes tiendas especializadas en frijoles como esta fuera de la prefectura, pero las busqué en Fukui, pero no hay ninguna. Fue agradable tener una cafetería japonesa . (Hombre de unos 40 años)
  
  
• No puedo creer que este grado de frijoles sea tan barato. Otras tiendas cobran el doble. Wakoya es el mejor . (Mujer de unos 20 años)
  
  
• No puedo dejar de tomar café aquí. (Hombre de unos 30 años)
  
  
• Solía ​​tomar café todo el tiempo. Después de beber el café de Wakoya, no pude beber ningún otro café . (Mujer de unos 30 años)
  
  
• Puede ser más barato que comprarlo en el supermercado... (Mujer de unos 40 años)
  
  
• Cuando entres en la tienda, serás curado por el maravilloso aroma del café. Es bueno poder probar muchas cosas. (Mujer de unos 20 años)
  
  
• Los productos, los precios y el personal son todos concienzudos y cálidos . (Mujer de unos 30 años)
  
  
• buena suerte. Apoyo a Wakoya. (Mujer de unos 70 años)
  
  
• Hacía mucho tiempo que no tomaba un café helado tan delicioso . (Mujer de unos 60 años)
  
  
• Me gusta esta tienda. (Hombre de unos 40 años)
  
  
• Incluso yo, que no soy bueno con el café , pensé que era delicioso por primera vez . (Mujer de unos 30 años)
  
  
• Iba en coche y me preocupaba. Pensé en probarlo hoy, y me alegro de haber venido porque el personal fue amable y el café delicioso . Iré allí de ahora en adelante. (Mujer de unos 50 años)
  
  
• No puedo ir de compras porque tengo malas piernas, pero estoy agradecido por las amables palabras del empleado de la tienda que dijo : "Yo lo llevaré". gracias. (Mujer de unos 70 años)
  
  
• ¿Cuál era el café que estaba tomando hasta ahora? (Mujer de unos 40 años)
  
  
• Me preocupaba la cafeína cuando estaba amamantando, así que aguanté el café . Volveré a comprar el sin cafeína. (Mujer de unos 20 años)
  
  
• No pude encontrarlo sin importar a dónde fui, pero pude encontrar lo que estaba buscando, justo cuando el empleado de la tienda dijo : "¡Haré todo lo posible para encontrarlo!" Gracias. Wakoya es una buena tienda. (Mujer de unos 60 años)
  
  
• Para ser honesto, me sorprendió que se hiciera un trabajo manual tan cuidadoso en un lugar donde no podía verlo. Claramente diferente de otras cafeterías. (Hombre de unos 20 años)
  
  
• ¡ El compromiso de Wakoya con la calidad es increíble! ! Sin embargo, no le pido al cliente que haga eso, y me alegro de que el servicio al cliente natural, "Por favor, beba lo que quiera", no sea intrusivo. (Hombre de unos 30 años)
  
  
• El otro día recibí aquí granos de café de un amigo. Estaba muy rico, así que quise ir a la tienda aunque estaba un poco lejos. Era una tienda maravillosa con un empleado amable que imaginé por el sabor del café. (Mujer de unos 20 años)
  
  
• Suelo tomarlo con leche y azúcar, pero me sorprendió poder tomarlo negro por primera vez . (Mujer de unos 20 años)
  
  
• Todo muy potable. ¿Es porque es de buena calidad o porque es fresco ? En cualquier caso, es un poco diferente a otras cafeterías. (Hombre de unos 20 años)
  
  
• La degustación de café aquí es realmente buena . (Mujer de unos 50 años)
  
  
• Estoy bebiendo café de Wakoya y estudiando para mis exámenes. Me quedé sin frijoles antes, así que no pude hacerlo, así que tuve paciencia y bebí otro café. No podré venir por un tiempo porque mis estudios son difíciles, así que hoy compraré un poco más de lo habitual y daré lo mejor de mí nuevamente. (Hombre en su adolescencia)
  
  
• Toda la tienda está envuelta en un agradable aroma , por lo que me hace sentir feliz. (Mujer de unos 30 años)
  
  
• Él amablemente explica varias cosas, por lo que es muy útil para mí, que soy un principiante en café. (Mujer de unos 40 años)
  
  
• Mi padre, que tiene un sabor seco y rara vez lo elogia , dijo: “ El café aquí es diferente . Toda la familia quedó sorprendida por las palabras de su padre. (Mujer de unos 30 años)
  
  
• Es la primera vez que tomo un café que puedo beber tal cual . Es lo suficientemente dulce como para no tener que agregar azúcar. (Hombre de unos 30 años)
  
  
• Se ha abierto una tienda cerca , lo que ayuda . Estaré comprando de vez en cuando. (Mujer de unos 30 años)
  
  
• Has quitado los frijoles malos y tienes frijoles limpios . Buena suerte (Hombre de unos 40 años)
  
  
• El aroma y el sabor son completamente diferentes al café comercial. Ya no bebo café comprado en la tienda. (Mujer de unos 20 años)

Perfil de la empresa

■ Nombre de la empresa Wakoya Co., Ltd.

■ Nombre de la tienda Tienda especializada en granos de café Wakoya

■ Ubicación Fukui 2-1914, ciudad de Fukui, prefectura de Fukui 918-8027

■ TELÉFONO 0776-63-5019

■ Martes feriado regular

■ Actividades comerciales Tostado y venta de granos de café (al por mayor, al por menor) Venta de equipos de café, materiales y productos relacionados